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Terroirs : des races patrimoniales, des éleveurs, des produits d'excellence | Brissaud, Sophie. Auteur
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Terroirs : des races patrimoniales, des éleveurs, des produits d'excellence

Livre

Brissaud, Sophie. Auteur

Edité par Delachaux et Niestlé. Lonay (Suisse) - 2017

Un bel hommage aux terroirs diversifiés de la France à travers un voyage des appellations méconnues, des races oubliées, des espèces laissées dans l'ombre. Brebis avranchine, vache bleue du Nord, oie de Bavent ou encore brebis noire du Velay sont racontées par leurs éleveurs, producteurs et paysans qui font l'effet de conservateurs de traditions.

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